PackbarMatRyggsacksutflykter
2004-04-08
Philadelphia och Parmasmörgås, 4 personer
4 thekakor.
100 gr Phipladephiaost.
4 stora salladsblad.
12 skivor Parmaskinka.
Skivad paprika och purjolök.
Syltlökar, saltgurka och svarta oliver efter smak.
Grovt salt och svartpeppar från kvarn.
Bred först på Philadelpiaosten och lägg därefter på salladen, Parmaskinkan och grönsakerna. Packa in i plastfolie så håller smörgåsen formen.
Solvarbopiroger, 4 pers.
4 smördegsplattor, skurna till 4 rektanglar.
Fyra tunna skivor Solvarboskinska, starkt rökt skinka från Dalarna.
8 skivor Västerbottenost.
Färsk timjan.
1 vispat ägg till pensling
Rulla ihop skinkbitarna och lägg i mitten på varje smördegsplatta. Lägg över två skivor Västerbottenost och en kvist färsk timjan. Pensla kanterna på plattorna med ägg, vik ihop och pressa kanterna med gaffel. Lägg på smord plåt. Pensla ovansidan och strö över sesamfrö. Grädda i 180 grader i 15 minuter. Låt svalna och packa ned.
Pepparspjäll, 4 pers.
1 kg tunna revbensspjäll, kamben.
2 msk matolja.
2 msk honung.
1 msk soja.
1 pressad vitlöksklyfta.
1 röd, urkärnad och finhackad chilifrukt.
1 msk krossad pepparblandning (lika delar grön/rosé/vit/svart).
Rör ihop ingredienserna till en tjock marinad. Pensla på spjällen. Grädda i 180 grader i 30 minuter. Ös spjällen efter halva tiden. När 30 minuter gått, slå in spjällen i aluminiumfolie och låt dem sedan ligga 15 min till i ugnen. Låt spjällen svalna i foliepaketet och ta med dem ut.
Dijonpotatis, 4 pers.
10 kokta, skalade och tärnade potatiser.
2 dl majonnäs.
1 dl Creme Fraiche.
1 msk Dijonsenap.
1 hackad rödlök.
1 tsk socker.
1 msk hel kapris i lag.
Blanda varsamt samman alla ingredienser, ha i potatisen sist. Låt gärna potatissalladen stå i kylen över dagen för att dra åt sig alla smaker.
Reporter.se