kontaktinformation

Reporter AB
Kaserngården 4, 791 40 Falun
e-post: info@reporter.se
telefon: 023 - 79 57 00
telefax: 023 - 66 15 319

skriv ut | tipsa

Så blev det pannkaka av alltihop

2008-01-24

I svenska språket används ordet pannkaka ofta som något negativt: Det blev bara pannkaka av alltihop. Ser man på Laggen i Ludvika AB får ”det blev bara pannkaka av alltihop” en positiv innebörd. Den lilla pannkaksfabriken i den nedlagda skolan är i dag en av Sveriges största tillverkare av pannkaksprodukter.

På Gun-Britt Malmkvists kontor sitter en världskarta på väggen. Den sitter där av två skäl: världen kräver mer mat och Gun-Britt tycker om att resa.

Råvarupriserna på mjölk, ägg och mjöl har i decennier legat relativt konstant.

Gun-Britt förklarar höjningen med expansionen i Kina och Indien: konkurrensen om maten har ökat vilket drivit upp råvarupriserna.

– Som lokalproducent påverkas man av världshandelspriserna. Därför måste man tänka bredare och vara rationell hela vägen. Vi är certifierade utav KRAV och får tillverka ekologiskt producerade produkter.

Pannkaksindustri

Det hela började för lite mer än tolv år sen. Gun-Britt var tekniskt utbildad och sa upp sig på ABB i Ludvika. Hon fick ett jobb ganska omgående.

Efter en kvalitetsutbildning blev det aktuellt att starta eget företag. I centrala Ludvika höll en man på att starta ett pankakeri. Men projektet ”gick upp som en sol och ner som en pannkaka”.

Gun-Britt räknade och fann att endast på maskinell väg skulle det kunna bli lönsamt.

Färdiggjorda köttbullar och pannkakor är livsmedelsbranschens största produkter.

Runt Gun-Britt samlades nu familjemedlemmar och kollegor. Med riskkapital och stöd från Almi byggdes den första pannkaksgräddaren. År 2003 tog man över en nedlagd skola som gjordes om till industrilokal.

Nytt kök

I dag är pannkaksprodukterna 80 procent av tillverkningen och 20 procent är matlådor. Tre anställda kockar lagar maten. Pannkaksprodukterna säljs över hela landet till storkök och butiker. Matlådorna säljs lokalt över Dalarna och Gästrikland.

Inom en snar framtid byggs ett nytt kök och en ny linje för tillverkning av raggmunkar.

– Drar man en radie på 25 mil från Ludvika ramar man in 105 kommuner och lite drygt hälften av landets befolkning. Kommunerna är vår största kund, men vi får också förfrågningar från utlandet.

Reporter.se

Mats Lindström