Diskret sommarvin
2005-06-23
Dryckeskolan Del 2 från Team Göthes News.
Sommaren är i antågande och grillarna tänds över hela landet! Det vanligaste är att en redig köttbit hamnar på grillen, ofta med smakrika tillbehör för att matcha den karakteristiska grillsmaken.
Till dessa svenska klassiker gör man klokt i att välja ett tämligen smakrikt rödvin, gärna till exempel en Cabernet Sauvignon från varmare breddgrader. Santa Rita 120 Cabernet Sauvignon från Chiles fantastiska landskap är ett utmärkt och mycket prisvärt exempel för sina 73 kronor på Systembolaget. Cabernetdruvan odlas och trivs på de allra flesta av världens vinodlande platser och ger viner med kraftig karaktär med ton av svarta vinbär och friska syror.
För den som ledsnat på köttbiten eller helt enkelt söker lite variation kan grillning av fisk uppmuntras. Då känns det mer logiskt att välja ett vin, gärna med diskret fatkaraktär vilket mjukar upp vinets syror och gifter sig med de lite kraftigare råvarorna. Det vita vinet måste dock ha kvar en del friska toner och inte kännas plumpt och sött, då funkar inte kombinationen med grillat. Från samma vinhus som nämndes ovan, Santa Rita, kommer även en Chardonnay för samma pris. Druvan har sitt ursprung i franska Bourgogne där den ger kraftiga och långlivade viner. I Chile finns liknande odlingsförhållanden men lite mer sol vilket lett till friska och fylliga vita viner.
Innan maten hamnar på bordet kan det också vara trevligt med något i glasen. Medan glöden bildas, när gästerna börjar anlända… Vad passar i sommarvärmen bättre än ett glas rosévin? Underskattat och på gränsen till bortglömt för några år sedan är det nu dags för come back för detta allround vin. Som fördrink eller till kyckling, asiatiska rätter eller till en somrig sallad. Användningsområdet är stort. Även här kommer ett av de bästa exemplen från Santa Rita för 69 kr. Glöm heller inte bort att köpa hem några öl till grillningen! En sydtysk veteöl passar bra både före och till maten. Det ultimata sommarölet släpps dock i juni och kommer från Slottskällans Bryggeri i Uppsala. En frisk och maltig ljus lageröl, som gjord för sena sommarkvällar eller lata dagar i hängmattan. Vad heter det då? Kort och gott ”Semester”! Kan det bli enklare? Tveksamt. Godare? Absolut inte!!
Glad sommar!
Daniel Eriksson