Även grekerna har värmts av glögg
2005-12-22
Traditionen att dricka varmt, kryddat vin har anor långt bak i tiden. Man drack kryddat vin redan i antikens Grekland. Romarna sötade sitt vin och smaksatte det bland annat med kryddor och blommor.
Under medeltiden var kryddvin mycket populärt i stora delar av Europa. Kryddorna ansågs hälsobringande, men kunde också dölja dålig smak på vinet.
Gustav Vasa var mycket förtjust i ”klaret”, en blandning av rhenvin, socker, honung, kanel, ingefära, kardemumma och nejlikor.
Uttrycket glögg hittar vi referenser till i svenska källor från 1800-talets mitt och framåt. Ordet kommer av glödga, som betyder uppvärma. Benämningen glödgat vin hittar vi dock i litteraturen redan 1609. På kontinenten lämnade man, i takt med att det vanliga vinet blev allt bättre, bruket att dricka vinet kryddat, men i Sverige levde det kvar.
På 1890-talet började den idé som alltjämt lever kvar att sprida sig, nämligen att dricka glögg runt jul. De svenska vinhandlarna gjorde vid denna tid sina egna blandningar i relativt liten skala och smakerna kunde variera. Sockerlag, russin, sötmandel, kanel, kardemumma, nejlikor och vanilj var populära smaksättare till rödvinet.
Idag dricks mer än fem miljoner liter glögg i de svenska stugorna runt jul. Varje år kommer nya märken och allt oftare varieras de traditionella smakerna med nytänkande i såväl färg som kryddning.
Ett tips kan vara att inte bara dricka glöggen som vi alltid har gjort, det vill säga upphettad med russin och mandlar. Prova ett varmt, inte hett, glas glögg till en pepparkaka med ädelost på! Jättegott! Eller varför inte en vit glögg som drink i ett stort glas med mycket is, en citronskiva och kanel. Inte heller så dumt!
Hur ni än gör, så passa på att njuta av inte bara glöggen utan även av varandra och alla de fröjder som julen för med sig.
Skål och på återhörande!
Daniel Eriksson, dryckesexper.